30 jun. 2011

Zapatitos Crujientitos




2 Raciones de Bizcocho Borracho
bañaditas en Edulcorante en polvo,
las ponemos durante 20 minutos
en el grill del microondas
y se quedan crujientitos...

Bizcocho Borracho




Ingredientes:
2 Yemas de huevo
3 Claras de huevo
6 Cs Maizena
1/2 Levadura
150 cl. Agua
6 Cs Edulcorante Liquido
Esencia de Ron Doctor Oetker
Esencia de Mantequilla

Batimos las claras a punto de nieve y añadimos
las yemas batidas con
5Cs de Edulcorante Liquido
6Cs de Maizena
1Cs Levadura
5 gotas esencia de mantequilla
Hornear 25 minutos a 180º


Almíbar
6 Cs Edulcoranten Liquido
Esencia Ron Doctor Oetker
150 Cl. Agua


Cuando el bizcocho este, lo sacamos del horno
y sin retirarlo del molde, lo bañamos de almibar
una vez este bien borracho lo desmoldamos.
Reposar y comer frió.
Espolvorear edulcorante en polvo por encima.


Receta Personalizada por Monse del Campo

29 jun. 2011

Ponche Segoviano






Dunkanizado (de mi tierra)
Crema
150cl leche desnatada
1 ramita de Canela
la piel de medio Limón
y 2 CS Edulcorante Liquido
Cocer hasta llegar al punto de ebullición
apagar y dejar reposar 30 minutos
despues colarla y ponerla nuevamente a cocer
cuando empiece a hervir lo retiramos, y lo echamos
en un bol donde previamente habiamos puesto
2 yemas batidas, (despacio para que no se corte),
despues meter esta mezcla en un taper tapado en el micro
y sacar a los 15 segundos y mover,
y volver a meter otros 15 segundos, sacar y mover,
y asi repetidamente hasta que espese.
(La receta original es al baño maría, pero el micro es mas rápido)

0tra opción + sencilla es cocer en una cazuela la leche
canela en polvo, zumo de limón exprimido, 2 Yemas,
1Cs de Maizena, 2Cs Edulcorante Liquido
y removerlo sin parar, hasta que espese.






Masa del Bizcocho
2 yemas batidas con 3cs de Edulcorante Liquido
y 2 Cs Maizena, añadirlo a 1 Clara montada

mezclar suavemente, echar en un molde uniforme
y hornear a 180º unos 20 minutos (según horno).
Después lo abrimos en varias capas, y lo bañamos bien en la mezcla
de Almibar. Montandolas todas una vez bien emborrachadas.
Yo use un molde redondo, que partí en 4 cachos,

abriendo cada uno en 2, por lo que me salieron un total de 8.
Para 2 raciones.



Almíbar
(Poner el almíbar en la masa recién
salida sin sacar del molde)

Agua (menos de medio vaso)
15 Gotas Esencia de Ron Doctor Oetker
3 Cs Edulcorante Liquido
(mejor probarlo hasta darle el punto al gusto personal)
Depués de emborrachar el bizcocho con el almíbar
ponemos varias capas de bizcocho y entre medias la crema
y lo rociamos todo con edulcorante en polvo por todas partes,
cubriéndola bien, según la receta oficial habría que quemarlo con un soplete,
es lo que la da el punto, pero no tengo :)
¡¡para la próxima ocasión!!

Polo Nata Fresa



Yogur Activia 0% Danone Natural Edulcorado
y Yogur Activia 0% Danone Sabor Fresa
Rellenas y congelar.
Consejo: Sacarlos 15 minutos antes de comerlos,
blanditos estan mas ricos, sino quedan como comer hielo.




Sopa Castellana







































Pan Dukan del día anterior
Ajos (2/3 al gusto)
Trocitos de Jamón Serrano
Pimentón dulce (poquito si te pasas la dejas incomible)
Sal
Huevo

1º Sofreír en agua, los ajos y el Jamón Serrano
añadir el resto de agua y el pimentón,
cuando empiece a hervir añadir los trocitos de pan,
dejar hervir durante 2 minutos,
después añadir el huevo y hervir otros 5 minutos

El pan (vale cualquiera que te guste)
1 Clara
2 Cs Avena
Sal
Ajo molido
2 Cs Queso batido 0%
1 Cs Levadura
(3 minutos micro, tapar con glass)
el doble en horno

Pan Dukan
1 Huevo
1 Cs Queso batido 0%
1 Cs Maizena
1 Cs Levadura
Sal
(añadir especies si lo quieres salao
y edulcorantes o esencias si lo quieres dulce)
(5 minutos en micro (tapar con glass)
el doble en horno

Otra de Pan
2 Cs Avena
1 Cs Trigo
1 Huevo
1 Cs Levadura
2 Cs Queso batido
Sal
(añadir especies si lo quieres salao
y edulcorantes o esencias si lo quieres dulce)
(7 minutos en micro (tapar con glass)
el doble en horno

Las combinaciones para el pan son múltiples,
solo queda encontrar la adecuada al gusto de cada uno.

Receta Personalizada por Monse del Campo







28 jun. 2011

Lenguado Al Salmorejo







2 Lenguados 4 minutos micro
aliñados con sal, pimienta negra molida, ajo
+ Salsa de salmorejo



SALSA DE SALMOREJO
Pan Dukan
Tomates maduros (el doble de cantidad que el pan)
Dientes de ajo machado
Sal
Vinagre Ybarra a las Finas Hierbas
Huevo cocido rallado
Jamón serrano picadito

Mezclar en batidora (yo lo prefiero rallado)
tomate pelado, los ajos. vinagre y sal.
Poner en un tazon el pan y añadir la mezcla,
que se empape bien.

Y despues adornando con trozos de huevo cocido,
y jamón serrano.
Dejar reposar en el frigorífico y comer fresquito


Pan Dukan
1 Huevo
1 Queso batido 0%
1Cs Maizena
1Cs Levadura
Sal
Ajo en polvo
Pimienta blanca molida
15 minutos en el horno a 200º

Receta Personalizada por Monse del Campo

27 jun. 2011

de Vainilla y Canela, Corazón





(Cantidades para molde pequeño)
2 Huevos
1 Chorrito Vainilla
2 Cs Edulcorante Liquido
2 Leche Desnatada en Polvo
200 Cl. Leche Desnatada

Batir los huevos y añadir el resto,
le leche se quedara como con grumos.

Poner la ramita de Canela en el molde y añadir la mezcla.
Una vez lleno espolvore Canela en polvo por encima.

Después de sacarlo espolvorear aspartamo y pelin de canela en polvo
Horno 180º 40 minutos al baño Maria

La primera prueba que hice me quedo para tirarlo, realice una variaciones,
+ tarde hago otro intento, y un tercero y así quedo este Corazón de Vainilla y Canela.
Consejo: Comer frió.

Receta Personalizada por Monse del Campo

26 jun. 2011

Snack con Sésamo



4 cs Salvado avena
4 cs de leche desnatada en polvo
2 Cs Yogur Activia Danone 0% Natural Edulcorado
1 Cs Levadura
1 Clara
Pimienta blanca molida
Ajo en polvo
Sal
Sésamo

Mezclar todo hasta que quede diluido
Poner en papel de hornear
y después poner encima el Sésamo.

Horno 20 minutos, a 170º
Para acompañar con Philadelphia Light, San Millan 0%, Carré Frais 0%
Consejo: Comer en el día. Después no cruje.

SalmOrejon







Pan Dukan
1 Huevo
1 Queso batido 0%
1Cs Maizena
1Cs Levadura
Sal
Ajo en polvo
Pimienta blanca molida
15 minutos en el horno a 200º

Tomates maduros (el doble de cantidad que el pan)
Dientes de ajo machado
Sal
Vinagre Ybarra a las Finas Hierbas
Huevo cocido rallado
Jamón serrano picadito

Mezclar en batidora (yo lo prefiero rallado)
tomate pelado, los ajos. vinagre y sal.
Poner en un tazon el pan y añadir la mezcla,
que se empape bien.

Y despues adornando con trozos de huevo cocido,
y jamón serrano.
Dejar reposar en el frigorífico y comer fresquito

Moneda Gigante, de Chocolate





1 Clara Montada
2 Cs Philadelphia Light, (mejor SanMillán 0%)
2 Cs Edulcorante Liquido
5 Gotas de Esencia de Vanilla
2 Cs Queso 0% batido
1 Chorrito de Esencia de Vainilla
1 CC Valor 0%
1 CC Colacao 0%

Mezclar todo y volcar una capa fina
(para asi poder sacarla entera)
en un bol redondo y congelar.

25 jun. 2011

Albóndigas Caseras




250gr de carne de ternera picada
250gr de pechuga de pollo picada
1 cebolla y media
1 vaso de leche
2 cucharada de maizena
4 dientes de ajo
Pimienta negra molida
Sal
Perejil picado


Añadir a la carne:
Ajo, Pimiento Negra, Perejil y Sal. Mezclar bien, hacer unas bolitas y rebozar en la Maizena, acto seguido en el huevo previamente batido.
Freir en el Wok a fuego lento, echando un chorrito de leche, mover todo el rato para que no se quemen, ir reponiendo la leche, hasta que se frían..

Si las queremos con salsa de tomate.
Poner tomate rallado en el Wok, 3 Cs Agua, Sal, Cebolla rallada, Pimienta Negra Molida, y freírlo lentamente, moviendo hasta que espese. (Si te gusta sin acidez, añadir 1Cc de Edulcorante Liquido).

Después en una cazuela, las albóndigas y la salsa, a fuego lento durante 5/10 minutos, moviendo que no se quemen.

Helado Creme de Limón




3 Clara Montada
6 Cs Philadelphia Light, (mejor SanMillán 0%)
6 Cs Edulcorante Liquido
15 Gotas de Esencia de Limón
6 Cs Queso 0% batido
Limón Rallado


Mezclar todo y al congelador,
si no tienes heladera,
remover cada 15 minutos hasta congelar.

24 jun. 2011

Coca Choco Naranja




























4 Claras montadas
añadirlas
2 Yogur Danone Activia Natural 0%
15 Gotas Aroma de Mondarina/Naranja
2 Cs Queso Batido 0%
2 Cs San Millan 0%
3 Yemas
1/2 de Levadura
1 Cs Maizena
Chorrito Aroma de Vainilla
y 12 gotas de Aroma de Mantequilla
2 Cs Edulcolante Liquido
Horno 180º 30 minutos


Sacar del horno y cubrir por encima
con esta crema:
1/2 Ramita vainilla
1Cs Maizena
200 Leche Desnatada
1 Yema
1 Cs Edulcorante Liquido
1Cc Colacao O%
1Cc Valor 0%
poner a fuego lento. y remover,
añadirla encima de la Coca,
y volver a meterla al horno
otros 10 minutos.

Coca de San Juan



3 Claras montadas
añadirlas
1 Yogur Danone Activia de Limón 0%
2 Cs Queso Batido 0%
3 Yemas
1/2 de Levadura
2 Cs Maizena
Aroma de Vainilla y Mantequilla
2 Cs Edulcolante Liquido
Horno 180º 30 minutos

Después añadir la crema:
1Yema Huevo
1 Cs Maizena
100 Leche Desnatada
1 Cs Edulcorante Liquido
poner al fuego y remover hasta que espese